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体は寒いけど…

投稿日：2012/12/07


はい！いきなりですが素晴らしい景色ではありませんか？この景色が毎日見られるのなら何もいりませんね！（言い過ぎかも笑）

畑での作業自体は単純で飽きが出てしまうこともあるんです…笑
しかしこういった自然や仕事帰りの一杯で癒される人も多いはず。
僕もまさしくそういった人間であります！

昨日などは少し晩酌しようと思ったら、二本も開けてしまう始末。
一本はこの前ブログで紹介したボルドーはサンテミリオンのシャトーラニオットのヴィンテージ違い。2007年はあまり良い年とはいえないのですが、中々どうして面白い味わいだったと感じました。2006年よりもスパイスやハーブなどのニュアンスが強調されており、一瞬だけ！一瞬だけではありますが５大シャトーの様な風格があったような気がしました。オーナーの方が買うように勧めてくれた理由がなんとなく分かったような…
しかしそれより美味しかったのは、うちのボスのワイン！
ローヌ地方はサンペレイというAOCのワインです。この地域の土着品種であるマルサンヌという白ブドウを１００％使用しています。
中々珍しいブドウではありますが侮るなかれ！フローラルな花の香りと程よい酸味。更にはブドウ本来の香りと味もしっかりと残っており、更にさらに！この両方の特色がバランスよくまとまっているという超一級品！！！
ローヌ地方の白ワインといえばコンドリューが有名ですが、こちらのAOCサンペレイもまったく引けをとっておりません。
他の有名な白ワインと比べるとたしかに洗練され完成された味ではありませんが、その完成されていない味が今後どう変わっていくのかが非常に楽しみになります。そしてこれこそ地方の田舎の自然のままに造られた本当の「地酒」なのではないでしょうか。
なんだかほっとする味で、気づいたらなくなっていました笑
皆さんも是非お試しあれ！（※サンペレイは非常に本数が少ないです）

今日はボスから頂いたこのワインで晩酌。詳細はまた次のブログで！しばし待たれよ～　Ciao～(^_^)/

週末はいいですね～

投稿日：2012/12/04

みなさんこんにちは！
段々と寒さが身に染みてくる季節になりましたね～((+_+))
こちらサンペレイでも、先日雪が降りました！

なんかこう…雪を見ると三沢に帰りたくなるのは何故なんでしょう…
そして鍋がとても食べたくなります笑

さて、週末はヴァランスという近郊の町へお出かけ！La Cachette という一つ星のレストランで働いている方々と食事をするためです。
（といっても宅飲みです笑）

こーんな前菜から始まり


ブッフブルギニョンまで！
さすがは料理人さん！とてもおいしかったです！！
そして僕はというと

ちゃーんとワイン、持って行きました！
中々難しいワイン達ではありましたが、料理との相性も良かったので良しとしましょう(^O^)

楽しい時間はあっという間に過ぎ、気付いたらみんな酔っぱらって寝ていましたとさ笑
いやぁ、改めて思ったんですがワインって本当にいいですね。飲みニケーションとは良く言いますが本当にその通りだと思います。
こういった良いお付き合いができる事に感謝して一日一日を過ごしていかなければなりませんね！
さーて、明日からまたお仕事頑張ります！　Ciao~(^_^)/

畑仕事～

投稿日：2012/12/01

はい！皆さんこんにちは！元気ですかー！っと。

ようやっと昨日の午後からお天道様の機嫌が良くなり、畑仕事が始まりました。

これからやる事は、エニシダ（別名ほうき草）という多年草の除去です。

こんな感じで根っこの奥を切り奴等を倒していきます(^O^)

ビフォー

アフター
さあ、何が違うかわかりますか？簡単ですね！ながーい緑の草が無くなっています。
私の作業のおかげでこのコルナスは守られているのです！笑
しかしこの写真を見ても分かる通り、他のワイン生産者の方の畑と比べても雑草などがたくさんありますね。これには訳があります。
毎年色々なブドウの栽培方法を試している我がボス。例えば、今年の収穫時にはこのエニシダは大量に残っていました。
これは、元あった植物や虫などは一切除去せずに昔あったままの土壌でブドウを栽培しようとした為です。
作業の効率はかなり悪くなってしまいますが、‘‘本来この土地にいたあろう生物‘‘にとってはごく当たり前の環境であり、我々人間が後からブドウ畑としてしまった事を考えると、これが自然と人間が共存していける最高の方法ではないでしょうか。
あまり熱く語ると終わらないので今日はここら辺で(-_-;)

今日の一本！！
名前 シャトーラニオット2005　　産地　ボルドー　サンテミリオン　　クラス　Grand cru classe
総評　サンテミリオンという表現に非常に表現が難しい産地ではあるが、香り・味ともに非常に飲みやすく分かりやすいカテゴリーに入るのではないか。ブドウの果実味が特出しており、程よい樽香が効いている。タンニンもさほど強くない。デイリーワイン（普段飲み用）としては丁度良いのではないか。しかしボルドーで買った時も€２５くらいだったので、少し高いかも…　新樽率は４５％ セパージュ（ブドウの比率）はメルロ８５％　カベルネフラン１０％　カベルネソーヴィニヨン５％